STEP 1

Per prima cosa prepariamo il pan di spagna Aurora. Iniziamo a montare le uova con lo zucchero. A parte uniamo l’estratto di vaniglia ai tuorli, mescoliamo e lo aggiungiamo al composto di uova e zucchero continuando a montare.

STEP 2

Sciogliamo il burro e lo lasciamo intiepidire. Intanto uniamo la farina e la fecola setacciate al composto di uova e zucchero e mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto.

STEP 3

Infine uniamo all’impasto anche il burro intiepidito. Imburriamo e infariniamo uno stampo da 18/20 cm di diametro e versiamo all’interno l’impasto. Cuociamo in forno statico a 180 gradi per 40 minuti circa. Poi lasciamo raffreddare.

STEP 4

Intanto prepariamo la crema pasticcera. Mettiamo a scaldare il latte sul fuoco con la bacca di vaniglia o l’estratto. A parte sbattiamo leggermente i tuorli con lo zucchero e poi uniamo le polveri setacciate.

STEP 5

Quando il latte sarà caldo, aggiungiamo qualche cucchiaio al composto di uova per stemperare e poi versiamo tutto nel pentolino e cuociamo per 3 minuti. Mettiamo in una ciotola coperta con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.

STEP 6

Passiamo all’assemblaggio. Tagliamo il pan di spagna aurora in tre parti e iniziamo a farcirlo con la crema pasticcera. Io ho bagnato ogni strato di pan di spagna con un po’ di latte aromatizzato alla vaniglia.

STEP 7

Dovrete ottenere tre strati di pan di spagna e due di crema pasticcera. A questo punto ricopriamo la torta con la panna precedentemente montata e zuccherata. La torta originale viene poi ricoperta con pan di spagna sbriciolato come vedete in foto.

STEP 8

Se volete potete utilizzare il pan di spagna Aurora avanzato, altrimenti, come ho fatto io, potete fare un semplice pan di spagna e sbriciolarlo. E la torta è pronta!