Panini all'olio morbidi
Panini all'olio morbidi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Sciogliere il lievito con un po' d'acqua presa dal totale e lo zucchero.
STEP 2
Setacciare la farina in una ciotola (o in planetaria) aggiungere il lievito sciolto in acqua e aggiungere a poco alla volta acqua e latte tiepidi. Impastare e dopo qualche minuto aggiungere il sale e alla fine versare l'olio a filo.
STEP 3
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo energicamente finché diventa liscio. Metterlo in una ciotola oleata e fare delle pieghe di rinforzo ogni mezz'ora. Riporre in frigo per 5/6 ore. Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo e poi in 8 strisce. Arrotolare le strisce su se stesse e sistemarle su una placca rivestita da carta forno e far lievitare per un'ora. Portare il forno 250° infornare e abbassare a 200° e far cuocere per 25/30 minuti.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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