Panini all'olio d'oliva e curcuma
Panini all'olio d'oliva e curcuma
Introduzione
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Ingredienti
farina tipo 1350 g
farina 0150
acqua300 ml
olio d'oliva70 g
sale5 g
curcuma1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Nella ciotola della planetaria
STEP 2
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida
STEP 3
Poi aggiungere le farine , l'olio,sale e curcuma,
STEP 4
Impastare,(il composto sarà elastico ed appiccicoso) trasferirlo in una ciotola capiente e nell'arco della prima ora di lievitazione fare almeno 2 pieghe, lasciate lievitare per almeno 3 ore.
STEP 5
Trascorso il tempo, trasferite l'impasto sul piano da lavoro infarinato e formare dei panini di circa 80/100g.
STEP 6
Lasciate lievitare per almeno 2 ore e prima di infornare spennellate con acqua e aggiungete i semi di sesamo e Chia
STEP 7
Infornare a 200 gradi per circa 15/20 minuti circa.
Lo chef consiglia:
Se ne rimangono chiudere in un contenitore ermetico oppure in un sacchetto sottovuoto, rimarranno morbidi anche per l'indomani
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Vivo nella bella Sicilia, adoro cucinare..o almeno ci provo 😅 La creatività è l'ingrediente che in cucina non deve mancare 😉 Qui trovi ricette facili,veloci e gustose😋
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