STEP 1

Lavare e tagliate la melanzana e tagliatela a fette non troppo sottili per evitare che si rompano in cottura e spurgatele. Prendete uno scolapasta e mettete le fette tutto intorno e aggiungete il sale e lasciatele li 1ora.

STEP 2

Una volta passato un ora asciugate le fette prendete una bistecchiera e metteteci un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio da togliere dopo 5 minuti.

STEP 3

Successivamente adagiate le fette e lasciatele dorare 5 minuti per lato fin che non diventano ben grigliate.

STEP 4

Togliete le fette una volta cotte, adagiatele in un piatto e spolverizzate una manciata abbondante di prezzemolo e lasciatele raffreddare e condite con sale e pepe.