STEP 1

In ciotola lavorate con un cucchiaio la robiola assieme alla menta fresca tritata, alla scorza grattugiata e succo di mezzo limone, il peperoncino in fiocchi, sale e pepe fino ad ottenere una crema.

STEP 2

Sciacquate e asciugate le pannocchie dopodiché, spennellatele con l'olio evo da tutti i lati.

STEP 3

Fate scaldare una griglia che deve essere rovente. Mettete le pannocchie e grigliate da tutti i lati girandole spesso per evitare che bruciano.

STEP 4

posizionate le pannocchie sui piatti e con un cucchiaio mettete sopra la crema di robiola e completate con poco parmigiano reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero.