STEP 1

Setacciare la farina di ceci. Portare ad ebollizione l'acqua. Spostare la pentola dal fornello e versare a pioggia la farina di ceci, lavorando con una frusta per evitate grumi. Riportare sul fuoco e cuocere per 45min. a fuoco basso mescolando sempre.

STEP 2

Quando la crema raggiungerà la consistenza della polenta versarla in una teglia quadrata di circa 22×22cm leggermente oliata, formando uno strato alto un paio di cm.

STEP 3

Fate riposare in frigo almeno due ore.

STEP 4

Sformare la "polenta" e tagliarla a cubetti. Condire con olio, sale, pepe, il succo del limone e i semi. Fatela insaporire almeno una mezz'ora prima di consumarla.

STEP 5

La paniccia si conserva molto bene in frigo anche per tre giorni, riposta in un contenitore ermetico.