STEP 1

Pancake: sciogli il burro dolcemente, poi lascia intiepidire; separa gli albumi dai tuorli e sbatti con una frusta a mano tuorli, latte e burro; aggiungi farina, parmigiano e lievito setacciati; incorpora l’albume montato a neve con una spatola.

STEP 2

Versa in una padella antiaderente riscaldata a fuoco medio-basso e poco imburrata, mestoli uguali di impasto; in meno di un min. si formeranno delle bollicine, gira i pancake con una spatola e cuoci ancora per pochi istanti. Crea una “montagnetta”!

STEP 3

Sbatti poco le uova con le spezie; Versa in un’altra padella calda e imburrata e gira con un mestolo per 2-3 minuti

STEP 4

Contemporaneamente, abbrustolisci in una padella antiaderente -senza base di burro- le salsicce, da tagliare in due se di dimensioni medio- grandi e subito dopo il bacon, da girare rapidamente su entrambi i lati e servire prima che si raffreddi!