STEP 1

Iniziare dal lievitino: in una ciotola sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente; aggiungere lo zucchero, la farina e mescolare. Coprire con pellicola e conservare in luogo fresco e asciutto per 30 minuti.

STEP 2

Trascorso il tempo, aggiungere nella ciotola dove è presente il lievitino l’uovo + il tuorlo. Unire l’acqua e il latte, poi lo zucchero. Aromatizzare con la scorza grattugiata di 1 arancia e unire 1 pizzico di sale. Poi aggiungere le farine, le gocce di cioccolato e il burro morbido a pezzetti.

STEP 3

Trasferire l’impasto su un piano di lavoro ed impastare bene (se risulta appiccicoso aggiungete un po’ di farina).

STEP 4

Riporlo in una ciotola coprendo con pellicola e un panno e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno due ore circa).

STEP 5

Una volta pronto dividere l’impasto per formare i pangoccioli: prendere un pezzetto dell’impasto e formare delle palline (di circa 80/90 g ciascuna) e adagiarle su una teglia con carta da forno.

STEP 6

Coprire con un panno e lasciar lievitare per un’altra oretta.

STEP 7

Spennellare con tuorlo e latte mischiati e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 per 20/25 minuti.