STEP 1

Per il lievitino: In una terrina unire il lievito sbriciolato e il miele all’acqua tiepida, aggiungere 100g di farina 00 (presi dal totale), mescolare e lasciar riposare 30 minuti.

STEP 2

Aggiungere al lievitino il latte tiepido, l’olio, l’uovo, lo zucchero e la vanillina, quindi amalgamare il tutto.

STEP 3

Aggiungere a più riprese le due farine, versare le gocce di cioccolato e impastare per bene fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e far lievitare 2 ore.

STEP 4

Trasferire l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo ancora un pò, quindi formare i panini dividendo l'impasto in pezzi da circa 70-80 grammi l'uno (ne verranno circa 10-12) e porli ben distanziati sulla leccarda ricoperta di carta forno.

STEP 5

Coprire con un panno e lasciar lievitare altri 30 minuti. Spennellare con un tuorlo e infornare a 180° per 15-20 minuti.

STEP 6

Servire!