Ricetta Panettone Gastronomico di federicagiudice64

Panettone Gastronomico

Panettone Gastronomico

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Facile

Introduzione

Credo sia uno dei piatti più completi per un antipasto nel periodo natalizio

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per chi ha la possibilità di utilizzare il bimby può procedere alla preparazione mettendo nel boccale

STEP 2

l'acqua il lievito e lo zucchero, sciogliere 2 minuti 37 gradi velocità 2

STEP 3

Si può fare con la planetaria , riscaldnado l’acqua precedentemente con un pentolino

STEP 4

Aggiungere la farina e impastare modalità Spiga un minuto

STEP 5

Unire il burro, lo strutto il sale, impostare Spiga 4 minuti.

STEP 6

L'impasto deve essere morbido ed elastico

STEP 7

Togliere l'impasto dal boccale e modellare una palla riporre l'impasto nel varoma punto di olio impostate La fermentazione per un'ora.

STEP 8

Trascorso il tempo a riprendere l'impasto e sul piano da lavoro sgonfiarlo con le mani dare all'impasto una forma sferica e adagiarla all'interno dello stampo di carta per panettoni,

STEP 9

in una ciotolina mescolare un uovo e il latte spennellare la superficie del panettone

STEP 10

Lasciare lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume dopodiché preriscaldare il forno a 180°

Immagine del passaggio 8057 della ricetta Panettone Gastronomico

STEP 11

Tagliatelo a fette e farcite come preferite.

STEP 12

Cuocere in forno per circa 45 minuti , io l’ho lasciato circa mezz’ora , sfornare il panettone e lasciarlo raffreddare completamente

STEP 13

Tagliatelo a fette e farcite come preferite

Immagine del passaggio 8060 della ricetta Panettone Gastronomico
Lo chef consiglia:
La procedura senza Bimby va tranquillamente preparata impastando alla stessa maniera aiutandovi con una planetaria lasciando riposare l'impasto in una ciotola infarinata.
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