STEP 1

In una ciotola capiente mettete le farine, l'acqua ed il lievito ed impastate fino ad ottenere un'impasto liscio. Unite per ultimo il sale.

STEP 2

Fate lievitare l'impasto nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.

STEP 3

Date ogni mezz'ora tre pieghe in modo da rafforzare l'alveolatura.

STEP 4

Pirlate l'impasto e mettetelo su una placca da forno foderata di carta.

STEP 5

Prima di ingornare lasciate lievitare mezz'ora e fate dei tagli sulla superfice.

STEP 6

Mettete un pentolino d'acqua sul fondo drl forno

STEP 7

Cuocete il pane a 230 ° per mezz'ora, togliete il pentolino d'acqua e fate cuocere ancora il pane a 180° per un'altra mezxora.

STEP 8

Buon appetito! 😋