STEP 1

una ciotola, mettiamo la farina integrale, quella 0, il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua. Cominciamo a mescolare con un cucchiaio, aggiungendo anche il miele.

STEP 2

Ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta e lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

STEP 3

Aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente.

STEP 4

Copriamo e lasciamo lievitare a temperatura

STEP 5

Inseriamo l’impasto all’interno di uno stampo per pane in cassetta ben oliato. Schiacciamo bene, copriamo e lasciamo riposare fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.

STEP 6

Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 35 minuti, quindi abbassiamo a 180° per altri 10 minuti.