Pane in cassetta
Pane in cassetta
Introduzione
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Ingredienti
Farina 0500 g
Farina con cereali200 g
Latte intero300 ml
Burro morbido50 g
Sale10 g
Procedimento
STEP 1
Sciogliere il lievito di birra in poco latte con un cucchiaino di zucchero (preso dal totale della ricetta).
STEP 2
In planetaria o in un largo recipiente unire la farina con lo zucchero e il lievito sciolto, iniziare ad impastare.
STEP 3
Aggiungere il rimanente latte a filo e continuare a lavorare con le mani sino ad avere il classico panetto elastico.
STEP 4
Far riposare l'impasto per un paio di minuti, poi aggiungere il burro morbido poco per volta, in modo che si assorba bene ed incorporare il sale in due riprese.
STEP 5
Trasferire l'impasto in una ciotola imburrata e coperta con pellicola e fare triplicare di volume.
STEP 6
Imburrare e infarinare lo stampo da pane in cassetta; quando l'impasto sarà pronto, sgonfiarlo, arrotolarlo e introdurlo nello stampo.
STEP 7
Lasciare nuovamente lievitare sino a che il suo volume non raggiungerà il bordo dello stampo.
STEP 8
Preriscaldare il forno a 200°, infornare e far cuocere per circa 50 minuti.
STEP 9
Estrarre dal forno appena la superficie risulterà ben dorata, far raffreddare completamente e poi toglierlo dallo stampo.
STEP 10
Il pane in cassetta si conserva bene in un sacchetto per alimenti per qualche settimana.
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