STEP 1

Miscela le farine. Dal totale preleva 100 g e mettili in una ciotola.

STEP 2

Aggiungi il lievito e mescola.

STEP 3

Ora versa 100 ml di acqua presa dal totale.

STEP 4

Amalgama il tutto e metti a lievitare.

STEP 5

Circa 1 h o fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie.

STEP 6

Riprendi l' impasto e aggiungi le farine con la restante acqua, mescola lo zucchero nel latte e versa anche questo.

STEP 7

Mescola bene e inizia ad impastare.

STEP 8

Aggiungi poco alla volta l' olio e il sale.

STEP 9

Una volta che l' impasto si stacca bene dalle pareti, rimettilo a lievitare.

STEP 10

Deve raddoppiare.

STEP 11

Riprendi l' impasto lievitato e senza utilizzare farina stendilo col mattarello e piegalo a portafoglio.

STEP 12

Ripeti l' operazione.

STEP 13

Infine stendi nuovamente e arrotola l'impasto su se stesso riponendo la piega.

STEP 14

Inumidisci un foglio di carta forno, strizzalo e spalma un leggero filo d'olio.

STEP 15

Sistemalo in uno stampo da plumcake lungo 30 cm.

STEP 16

Adagia il rotolo all' interno lasciando spazio ai lati.

STEP 17

Metti a lievitare nuovamente riparando la superficie della teglia con pellicola.

STEP 18

Deve uscire dalla teglia circa 1 cm massimo 2.

STEP 19

Togli la pellicola quando inizia a salire sul bordo.

STEP 20

Prima di infornare spennella la superficie con rosso d'uovo e latte.

STEP 21

Cuoci a 180° per circa 30 minuti al ripiano 2 del forno.

STEP 22

Una volta sfornati e sformato, elimina la carta e lascialo raffreddare completamente in gratella prima di tagliarlo.