Name: Coniglio tipico sardo
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: coniglio; circa; aglio; cipolla bionda; olio extra vergine d’oliva; alloro; buona dose di olive verdi denocciolate; rosmarino

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In cucina col Nobile

Benvignût in questo nuovo viaggio nelle ricette della tradizione friulana rivisitate. Oggi porto in tavola Coniglio arrostito (rost di cunin).

Coniglio arrostito

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Il sugo della Domenica a Salerno!

Le golosità di Angela

La salsiccia con verdure in padella è un secondo piatto molto semplice da preparare e quindi perfetto da servire in tavola quando avete poche idee e poco tempo per la cena.

Salsiccia con verdure

Ketty Bonomo

Il coniglio con champignon e olive nere è uno dei secondi più apprezzati a casa mia, il piatto della domenica che sa di casolare, di famiglia riunita, che sa di amore.
Ogni tanto è bello fare un pranzo della domenica come si usava una volta, con la tavola imbandita, piatti ricchi e sontuosi e indimenticabili ricette della nonna.
Un secondo piatto  dal sapore deciso e molto facile da preparare, ottimo se servito con purea di patate o con una calda e fumante polenta.

CONIGLIO CON CHAMPIGNON E OLIVE NERE

Il pane frattau è un piatto della tradizione sarda, originario della Barbagia, zona centrale della Sardegna,
consiste in una base di pane carasau ammorbidito nel brodo e condito con pomodoro, l’immancabile formaggio grattugiato e un uovo cotto in camicia. Una ricetta semplice e antica, una pietanza “ricca” della tradizione povera, icona della cucina di recupero.

Pane frattau tipico sardo

Alessandro

Una delle ricette più diffuse sulla mia tavola

Polpette al sugo

Valentina

Coniglio al forno

Nunzia

Una ricetta ideata per i più piccoli ma graditissima anche dai grandi,gli ingredienti di questo piatto si fondono tra loro,la dolcezza delle carote, viene smussato dal sapore del rosmarino e dell'origano, creando nell'insieme un piatto leggero e gustoso.

Coniglio con crema di carote

Cotolette alla palermitana

La ricetta tipica del Coniglio alla sarda della tradizione della nostra isola ricca di profumi e aromi, facile e ricca di proteine.

La ricetta per la preparazione del coniglio alla sarda è facile anche per chi è alle prime armi, l’importante è tagliare bene il coniglio in pezzi.

spicchio

cucchiaio

foglia

Far cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti.

In una pentola versare l’olio extra vergine d’oliva, la cipolla, l’aglio e l’alloro far rosolare qualche minuto, salare e aggiungere il vino. Una volta evaporato il vino aggiungere le olive.

Tagliare il coniglio in pezzi, mondare la cipolla e preparare gli spicchi d’aglio.