STEP 1

In planetaria: facciamo sciogliere il lievito con acqua. Aggiungiamo pian piano la farina a impastiamo per 5 min. Quando sarà incordato aggiungiamo il sale i impastiamo con gancio ad uncino fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti. Facciamo riposare 30 min. e facciamo dei giri di pieghe ogni 30min per tre volte. Attendere la lievitazione 2/3 ore in forno spento con luce accesa.

STEP 2

Versiamo l’impasto su di un piano infarinato e con dei movimenti circolari diamo la forma tonda al nostro panetto. Copriamo e facciamo riposare 2 ore. Incidiamo il pane con tei tagli e possiamo mettere dei semi sopra a piacimento. Adagiamo su leccarda con carta forno e via in forno preriscaldato a 220* per 10 min e 200* per 25 min.

STEP 3

Sfornare e appoggiare su di una griglia e far raffredare per circa 2 ore. Affettare e godere😋 troppo buono con pomodoro e olio.