Pane fatto in casa, ricetta veloce.
Pane fatto in casa, ricetta veloce.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Versiamo in una boule di vetro metà dell'acqua, il lievito e lo zucchero e mescoliamo con un cucchiaio. Quindi, aggiungiamo le farine e mescoliamo per amalgamare.
STEP 2
Aggiungiamo, infine, il resto dell'acqua e il sale e continuiamo ad amalgalare col cucchiaio per qualche minuto. Poi usiamo le mani e lavoriamo l'impasto creando una palla che risulterà ancora appiccicosa e morbida.
STEP 3
versiamo un pò di farina sull'impasto, copriamo con pellicola o canovaccio e mettiamo a lievitare in forno spento ma con la luce accesa per 90 minuti.
STEP 4
Togliamo l'impasto dal forno, adagiamolo su una teglia con carta da forno e leggermente coperta di farina dandogli la forma desiderata e inforniamo a forno già caldo a 220-240 gradi e cuociamo per 30 minuti.
STEP 5
Mentre cuoce, l'impasto continuerà a gonfiarsi creando una bella pagnotta. Togliamo dal forno e adagiamolo su una griglia per raffeddarlo. Alla fine sarà morbidissimo.
Lo chef consiglia:
L'impasto finito dopo la lievitazione sembrerà non lievitato ma, credetemi, una volta infornato si gonfierà magnificamente.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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