Pane fatto in casa, ricetta veloce.

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Versiamo in una boule di vetro metà dell'acqua, il lievito e lo zucchero e mescoliamo con un cucchiaio. Quindi, aggiungiamo le farine e mescoliamo per amalgamare.

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Aggiungiamo, infine, il resto dell'acqua e il sale e continuiamo ad amalgalare col cucchiaio per qualche minuto. Poi usiamo le mani e lavoriamo l'impasto creando una palla che risulterà ancora appiccicosa e morbida.

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versiamo un pò di farina sull'impasto, copriamo con pellicola o canovaccio e mettiamo a lievitare in forno spento ma con la luce accesa per 90 minuti.

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Togliamo l'impasto dal forno, adagiamolo su una teglia con carta da forno e leggermente coperta di farina dandogli la forma desiderata e inforniamo a forno già caldo a 220-240 gradi e cuociamo per 30 minuti.

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Mentre cuoce, l'impasto continuerà a gonfiarsi creando una bella pagnotta. Togliamo dal forno e adagiamolo su una griglia per raffeddarlo. Alla fine sarà morbidissimo.