STEP 1

Lavare e spuntare le zucchine, asciugarle e grattugiarle su una grattugia a fori larghi

STEP 2

Strizzarle per bene affinché perdano l'acqua di vegetazione e risultino asciutte.

STEP 3

In una scodella unire alle zucchine tritare e strizzate, l'uovo,i formaggi grattugiati,il prezzemolo tritato finemente e 4 foglie di basilico fresco spezzato con le mani, aggiungere un pizzico di sale e mescolare accuratamente,per amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 4

Impastare e aggiungere gradatamente pangrattato sino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente,ma non duro.

STEP 5

Dopo aver impasto formare delle polpettine tutte della stessa grandezza

STEP 6

Friggere in abbondante olio per frittura e mettere ad asciugare su carta paglia assorbente

STEP 7

Preparare la maionese al basilico frullando la maionese Calve con il restante delle foglie di basilico

STEP 8

Servire le polpettine accompagnandole con la deliziosa maionese al basilico