STEP 1

Mescolate in una ciotola grande o in planetaria (con il gancio) alla minima velocità acqua, sale, zucchero ed olio

STEP 2

Aggiungetevi metà della farina e mescolate fino ad ottenere una pastella ben amalgamata

STEP 3

Aggiungete il lievito di birra e mescolate per dieci minuti

STEP 4

Quindi aggiungete all’impasto la farina rimanente poco alla volta; una volta esaurita la farina, continuate ad impastare (a mano o sempre nella planetaria) per altri quindici minuti cosicché la pasta prenda forza

STEP 5

Dunque trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lasciatelo riposare per dieci minuti coperto da un canovaccio in modo da non prendere aria

STEP 6

Date forza alla pasta con una piega rigirando la pasta su se stessa e “chiudendola” bene

STEP 7

Ponete la pasta su una placca da forno (od una teglia per pizza) oliata ed oliate leggermente anche la superficie della pasta per evitare che secchi.

STEP 8

Cuocete in forno freddo a 180 gradi per 45 minuti (se desiderate una crosta leggera) o 60 minuti ( per una crosta più bruna)