STEP 1

Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e lasciatelo riposare per 10 minuti.

STEP 2

Nel frattempo setacciate la farina di castagne e la semola di grano duro e disponetela a fontana du un piano da lavoro. Versate il lievito sciolto al centro della fontana ed il sale ed iniziate ad impastare. Unite poco alla volta l'acqua e l'olio facendo attenzione ad amalgamarli bene alle farine. Impastate per circa 15 minuti fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico.

STEP 3

Coprite con un canovaccio e fate riposare in un luogo asciutto per 2 ore fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Trascorso il tempo di riposo riprendete il vostro impasto e sgonfiatelo leggermente e dategli la forma di una pagnotta o di panini come preferite. Incidete la superficie formando una x e sistematelo su una leccarda ricoperta con un foglio di carta forno. Lasciate riposare nuovamente per 2 ore.

STEP 4

A questo punto potete cuocere il vostro pane di castagne per 30 minuti a 200 gradi fino a quando la superficie sarà ben dorata. Il vostro pane di castagne è pronto, fatelo raffreddare per qualche minuto prima di divorarlo.

STEP 5

Il pane di castagne si conserva per 2 giorni in luogo asciutto.