STEP 1

Per prima cosa unire la farina con lo lievito di birra e lo zucchero amalgamando per bene tutto

STEP 2

Dopo di che aggiungere l'acqua tiepida e la birra fuori frigo, lavorando fino ad ottenere un composto grossolano

STEP 3

Aggiungere il sale e lavorare per circa 7/8 minuti fino a che l'impasto risulti liscio

STEP 4

A questo punto unite l'olio EVO e lavorarlo per altri 8/10 minuti, l'impasto a questo punto dovrà risultare liscio ed omogeneo

STEP 5

Mettere l'impasto in una boul e lasciarlo lievitare in frigo per 2 ore

STEP 6

Trascorse le due ore, rigirare l'impasto su di esso facendo delle pieghe

STEP 7

Riporlo in frigo ancora per 2 ore, e rifare l'operazione svolta in precedenza ancora 1 volta

STEP 8

Ora lasciamolo riposare per le restanti 10 ore in frigorifero

STEP 9

Trascorse le ultime ore, farlo lievitare ad una temperatura ambiente per circa 4 ore, disporlo su una teglia con carta forno e cuocere il pane in forno a 190° per 40 minuti