Pane cacao e frutta secca SENZA GLUTINE 🍞🍫
Pane cacao e frutta secca SENZA GLUTINE 🍞🍫
In collaborazione con Schär Senza Glutine
Introduzione
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Ingredienti
Mix B Pane Schär340 g
Acqua330 ml
Cacao amaro20 g
Zucchero20 g
Olio evo30 ml
Frutta secca (io noci e nocciole)40 g
Lievito fresco/7g lievito secco15 g
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Unisci farina (io ho usato il mix B di @Shär, perfetto per preparare il pane), cacao, zucchero, frutta secca a pezzetti, il lievito sbriciolato, sale e olio. Mescola con un cucchiaio e aggiungi l’acqua.
STEP 2
Mescola ancora fino a formare il tuo panetto, copri il contenitore (con pellicola o con un coperchio) e lascia lievitare per 4 ore.
STEP 3
Una volta lievitato, riponi in un piano infarinato e pratica delle pieghe all’impasto come mostrato nel video e lascia lievitare per un’altra ora coperto con un panno.
STEP 4
Adesso siamo pronti per infornare, quindi metti l’impasto sulla carta forno, effettua i tagli con una lama (va bene anche un coltello), e cuoci in forno all’interno di una pentola in ghisa preriscaldata per 10-15 minuti (attenzione, sarà incandescente!).
STEP 5
Tempi e temperature di cottura: Cuoci in forno statico per 30 min a 250° con coperchio, poi senza coperchio per 10 min. a 200° e altri 15 min. a 180°.
STEP 6
Ed eccolo pronto! Provatelo e fatemi sapere 😍
Lo chef consiglia:
Provatelo per la colazione con della crema alle nocciole o marmellata e non ve ne pentirete! 😍
ingrediente consigliato
Mix B Pane Schär
Un mix eccezionale per focacce e pane di ogni forma! Divertiti preparando un pane fatto in casa delizioso e profumato, che sembrerà fatto da un esperto panettiere. Non importa se sei poco esperto: scegli questo straordinario mix e sarai in grado di creare con successo tutti i lievitati che desideri. E se gli esperti di panificazione di tutto il mondo lo confermano, non ti resta che crederci!
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