STEP 1

una ciotola, con un cucchiaio, mescolate la semola con l’acqua.

STEP 2

Lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente.

STEP 3

Dopo il riposo, unite la farina tipo 2, parte dell’acqua ed il lievito sbriciolato. Mescolate ancora e, ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta.

STEP 4

Lavorate qualche minuto, quindi aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Lasciate riposare per mezz’ora, quindi unite le noci sgusciate a pezzettoni e lavorate in modo da distribuirle uniformemente.

STEP 5

Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.

STEP 6

Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.

STEP 7

In una ciotola, con un cucchiaio, mescolate la semola con l’acqua. Lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente. Dopo il riposo, unite la farina tipo 2, parte dell’acqua ed il lievito sbriciolato.

STEP 8

Mescolate ancora e, ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta. Lavorate qualche minuto, quindi aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Lasciate riposare per mezz’ora, quindi unite le noci sgusciate a pezzettoni e lavorate in modo da distribuirle uniformemente.

STEP 9

Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.

STEP 10

Capovolgete le pagnotte sulla teglia con carta forno, praticate una incisione al centro (lama inclinata).

STEP 11

Cuocete in forno caldo e statico a 250° per almeno 30 minuti.