STEP 1

La sera impastare lievito madre con 500 g farina e un po’ acqua tiepida. Lasciare lievitare la notte.

STEP 2

Al mattino impastare restante farina con zucchero, burro morbido e l'impasto ottenuto precedentemente spezzettato.

STEP 3

Lasciare di nuovo riposare e rimpastare.

STEP 4

Allargare l’impasto e mettere il ripieno dentro.

STEP 5

Una volta incorporata la frutta dividere in 5 parti e formare i pani.

STEP 6

Inserire 2 ciliegie divise a metà in ciascuno.

STEP 7

Mettere ogni pane in cilindro di carta da forno.

STEP 8

Lasciare lievitare coperti 15 ore.

STEP 9

Cuocere con pentolino d’acqua a 180°C per 65 minuti (controllare da 55 minuti).

STEP 10

Far raffreddare su griglia e il giorno dopo insacchettare.