Ricetta PANCAKES SALATI AL KEFIR di kettycucinooggi

PANCAKES SALATI AL KEFIR

PANCAKES SALATI AL KEFIR

Tempo totale
25 minuti
DifficoltΓ 
Facile
ricetta di

Introduzione

I pancakes salati al kefirΒ sono perfetti per una colazione salata o un brunch speciale.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi.

STEP 2

In una ciotola con l'aiuto di una frusta mescoliamo i tuorli, con il kefir e l'olio.

STEP 3

Aggiugiamo le farine il bicarbonato setacciati, infine il parmigiano e il pizzico di sale.

STEP 4

Una volta amalgamato tutti gli ingredienti aggiungiamo l'albume montato a neve ferma con una spatola.

STEP 5

Lasciamo riposare la pastella per 10 minuti.

STEP 6

Poniamo una padella antiaderente a scaldare, la spennelliamo con dell'olio.

STEP 7

Quando risulterΓ  ben calda aggiungiamo un mestolo di pastella al centro e formiamo i pancake.

STEP 8

Appena si formano le bollicine in superficie possiamo girarli con l'aiuto di una spatola.

STEP 9

Lasciamo cuocere a fuoco basso moderato per 30 secondi.

STEP 10

Poniamo su un piatto sino all'esaurimento dell' impasto.

STEP 11

Prendiamo un pancake e lo appoggiamo nel piatto, mettiamo le fette di salmone, la rucola, i pomodorini e per ultimo un cucchiaino di salsa allo yogurt o maionese.

STEP 12

Per ciascuna porzione ne serviranno tre, due farciti e uno che fa da coperchio.

STEP 13

Una volta pronti, possiamo servirli subito.

Immagine del passaggio 13 della ricetta PANCAKES SALATI AL KEFIR
Lo chef consiglia:
Potete farcire i vostri pancakes salati come piΓΉ vi piacciono, con verdure fresche, affettati misti, formaggio spalmabile e varie salse.

Il riposo della pastella fa si che il glutine attivato durante la preparazione diminuisca, rendendo cosi la frittella soffice e non gommosa.

Ho usato il bicarbonato perchΓ© con il kefir fa da reazione lievitante, senza dover ricorrere al lievito chimico istantaneo.
kettycucinooggi

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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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