STEP 1

In una ciotola sbatti l’uovo insieme a un pizzichino di sale con una frusta per farlo diventare leggermente spumoso, poi aggiungi la zucca precedente cotta a vapore e poi frullata. Unisci anche i due cucchiai di farina di mandorle e i due di farina di avena e incorpora per bene. In ultimo profuma con zenzero e cannella in polvere, aggiungi una punta di lievito per dolci e un pizzichino di bicarbonato. Nel frattempo fai scaldare una padella antiaderente leggermente unta, quindi forma i pancake e fai cuocere da entrambi i lati. Guarnisci con miele e noci.