STEP 1

Tagliamo la zucca a fette e la facciamo cuocere a vapore sino a quando diventa morbida.

STEP 2

Lasciamo raffreddare, una volta pronta la frulliamo con il minipimer oppure la schiacciamo con i rebbi di una forchetta.

STEP 3

Aggiungiamo gli albumi, lo yogurt, la cannella, lievito e farina.

STEP 4

Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.

STEP 5

Cuociamo i pancakes in una piccola padella antiaderente ben calda.

STEP 6

Versiamo un mestolino di impasto, quando avranno creato delle bollicine in superficie li giriamo con l’aiuto di una spatola.

STEP 7

Continuiamo così sino a finire tutto l’impasto.

STEP 8

Posizioniamo un pancake sopra l’altro, scaldiamo il miele, in modo da farlo diventare più fluido.

STEP 9

Versiamo sopra ai pancakes e alle noci, serviti caldi sono golosissimi!