STEP 1

Lavorare la ricotta senza lattosio in una terrina con una forchetta, così da renderla più morbida e uniforme.

STEP 2

Per una consistenza ancora più vellutata, mescolarla con una frusta fino a ottenere una base liscia e cremosa.

STEP 3

Unire l’uovo, aggiungere il dolcificante in gocce secondo il proprio gusto, poi profumare con la scorza grattugiata di mezzo limone e con i semini ricavati dal piccolo baccello di vaniglia.

STEP 4

Incorporare infine l’amido di mais setacciato e amalgamare con cura, fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

STEP 5

Trasferire il preparato in uno stampo piccolo adatto alla friggitrice ad aria, livellando delicatamente la superficie.

STEP 6

Inserire lo stampo nel cestello e cuocere a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la tortina risulterà ben rassodata e leggermente dorata in superficie.

STEP 7

Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.

STEP 8

Nel frattempo dedicarsi alla composta di mirtilli.

STEP 9

Lavare la frutta, eliminare il picciolo e tagliarla a pezzetti, poi raccoglierla in un pentolino con poche gocce di succo di limone.

STEP 10

Lasciare cuocere per alcuni minuti a fuoco dolce (circa 2-3 minuti), mescolando di tanto in tanto, fino a farla ammorbidire.

STEP 11

Distribuire la composta sulla tortina solo quando sarà fredda, oppure servirla accanto, così da lasciare ben distinti i sapori e aggiungere una nota fresca e fruttata al dolce.

STEP 12

Portare in tavola ben fredda oppure a temperatura ambiente.