STEP 1

Creiamo il buttermilk unendo il succo di mezzo limone al latte e lasciamo riposare per almeno 5 minuti.

STEP 2

In una ciotola uniamo le polveri (farina, cacao, lievito e sale).

STEP 3

A parte in una ciotola sbattiamo l’uovo e aggiungiamo il buttermilk.

STEP 4

Uniamo le polveri ai liquidi e mescoliamo velocemente con una forchetta. Il composto dovrà risultare grezzo, con qualche grumo, così i pancake risulteranno soffici e alti.

STEP 5

Li cuociamo su una padella leggermente imburrata. Preleviamo due cucchiai di impasto e li adagiamo sulla padella ben calda.

STEP 6

Quando si formeranno le bollicine sulla superficie i pancake sono pronti per essere girati.

STEP 7

Li lasciamo cuocere a fuoco basso per un altro minuto e sono pronti per essere cosparsi con fragole tagliate a pezzettini, granella di pistacchio e sciroppo d’acero