STEP 1

In una ciotola sbattete l'uovo, unite il latte, l'olio e mescolate.

STEP 2

Incorporate la farina e il lievito setacciati e formate una pastella liscia.

STEP 3

Lavate le zucchine, spuntate le estremità e grattuguiatele con una grattugia a fori larghi.

STEP 4

Strizzatele dall'acqua, unitele alla pastella e mescolate.

STEP 5

Scaldate una padella antiaderente, versate un mestolo di impasto per ogni pancakes, cuocete da entrambi i lati per qualche minuto e sistemateli in un piatto.

STEP 6

Farciteli a piacere e