STEP 1

Pulite i calamari. Tagliate le patate a cubetti e sbollentatele per 15 minuti. Passatele al minipimer ottenendo una crema. Condite con sale ed erba cipollina

STEP 2

Mescolate e riempite la sac à poche. Farcite i calamari (senza esagerare altrimenti il ripieno in cottura uscirá) e chiudeteli con uno stuzzicadenti

STEP 3

Scaldate la friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti. Spennelate con poco olio i calamari e metteteli nel cestello

STEP 4

Cuocete a 180° per 15 minuti girandoli ogni tanto

STEP 5

Intanto in una pentola con dell'olio fate diventate croccanti i peperoni cruschi girandoli senza farli bruciare

STEP 6

Tritateli nel mixer ottenendo una polvere con la quale andrete a condire i calamari