STEP 1

Gratuggiare a julienne la carota e la zucchina. Con una mandolino affettare lo scalogno

STEP 2

In una ciotola mescolare la farina con il provolone grattugiato, aggiungere l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare e gradatamente aggiungere il latte.

STEP 3

Quando il composto è omogeneo aggiungere le verdure

STEP 4

Cuocere in una crepiera un mestolino di composto alla volta. Circa 3 minuti per lato. Quando sulla superficie si formano dei buchini è ora di girare il pancake

STEP 5

Servire i pancake con salsine, salumi, formaggi spalmabili e buon aperitivo