Ricetta Pancake di LngYasmin

Pancake

Pancake

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Introduzione

I pancake sono un tipico dolce da colazione degli Stati Uniti. Queste deliziose frittelle hanno una consistenza spugnosa e soffice. Sono realizzate con un impasto di uova, latte, zucchero e farina. Una volta cotti in una padella imburrata, i pancake vengono solitamente impilati insieme e serviti con sciroppo d’acero, marmellata, burro di arachidi o frutta fresca. A me piace spalmarli con la nutella, per un mix italo-americano niente male!

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Ingredienti

1
  • farina 00200 g

  • lievito in polvere per dolci1 bustina

  • zucchero30 g

  • saleq.b.

  • uova2 

  • olio di semi30 ml

  • latte250 ml

  • aceto1 cucchiaino

  • burroq.b.

Procedimento

STEP 1

In una ciotola setacciate farina e lievito. Aggiungete zucchero e sale e mescolate tutto insieme.

STEP 2

Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.

STEP 3

In un’altra ciotola unite tuorli, olio, latte e aceto e mescolate con una frusta a mano.

STEP 4

A questo punto montate a neve ferma gli albumi con lo sbattitore.

STEP 5

Adesso è il momento di unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, girando con la frusta in modo da non creare grumi.

STEP 6

Infine, con una marisa, incorporate gli albumi delicatamente, dal basso verso l’alto.

STEP 7

L’impasto dei pancakes deve essere morbido, fluido e corposo.

STEP 8

Scaldate una padella antiaderente (è importante che lo sia) e aggiungete una noce di burro, utilizzando della carta assorbente per distribuirlo ed eliminare l’eccesso.

STEP 9

Una volta scaldata la padella, aggiungete un mestolo di impasto senza spalmarlo. Lasciate cuocere a fuoco basso finché non vedrete comparire sulla superficie delle bollicine. A quel punto sollevate i pancake con una paletta e girateli dall’altro lato.

STEP 10

Fate cuocere per circa mezzo minuto e sempre con la paletta alzate il vostro pancake. Se risulta dorato da tutti e due i lati allora è pronto per essere servito!

STEP 11

Preparate in questa maniera tutti i pancakes finché non finite l’impasto e ogni volta che la padella si sarà asciugata dal burro imburratela nuovamente.

STEP 12

Serviteli con il condimento che più vi piace e buon appetito!

STEP 13

LngYasmin.

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