Panbrioche arancia e vaniglia
Panbrioche arancia e vaniglia
In collaborazione con Farina Petra
Introduzione
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Ingredienti
Farina Petra 9 "Integrale"300 g
burro90 g
zucchero80 g
bacca di vaniglia1
scorza d’aranciaq.b.
latte100 ml
lievito di birra10 g
uova2
sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e lasciate riposare 10 minuti.
STEP 2
Nella planetaria lavorate il burro con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e la scorza d’arancia.
STEP 3
Unite le uova una alla volta facendole assorbire bene.
STEP 4
Unite la farina Petra 9 e il latte con all’interno il lievito. Infine unite il sale.
STEP 5
Dovrete ottenere un impasto abbastanza appiccicoso. Lasciatelo lievitare 8 ore o tutta la notte coperto con pellicola.
STEP 6
Passato questo tempo, riprendete l’impasto, impastatelo e lasciate lievitare ancora 2 ore.
STEP 7
Riprendete l’impasto, dividetelo in 3 e formate una treccia. Inseritela nello stampo imburrato e infarinato e lasciate riposare un’ultima mezz’ora.
STEP 8
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 35/40 minuti.
Lo chef consiglia:
Potete accompagnarlo con una confettura o la vostra crema spalmabile preferita!
ingrediente consigliato
Farina Petra 9 "Integrale"
Farina di grano tenero 100% selezionata e macinata con processo augmented stone milling per una perfetta selezione del grano. Ideale per diverse lavorazioni come pane, dolci, frolla, pan di spagna, pizza e pasta fresca. Offre un glutine forte ed estensibile con adeguato impastamento. La Petra 9 ha una resa produttiva ottima, alto assorbimento dei liquidi e impasto a lunga durata.
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