STEP 1

Prima di tutto preparare i gusci che dovranno avere qualche ora di riposo per poterli estrarre senza farli rompere . Sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria e con l’aiuto di un pennello, fare uno strato all’interno dello stampo.

STEP 2

Mettere in frigo e poi fare un secondo passaggio per coprire bene tutta la superficie . Quando il cioccolato raffredda si vede con facilità i punti dove ne è stato messo di meno, quindi fare un’altra pennellata per avere un guscio solido.

STEP 3

Quando tutti i gusci saranno pronti estrarli dallo stampo e rimetterli al loro posto, serve solo per facilitare l’uscita dopo che saranno pieni

STEP 4

Preparare la panna cotta alla granadilla. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per circa 7 -8 minuti per farla ammorbidire bene. Mettere a riscaldare il latte con il succo di granadilla.

STEP 5

Mettere a riscaldare la panna con lo zucchero e tenere sul fuoco basso , girando di tanto in tanto , fino a che lo zucchero sarà sciolto, quindi spegnere il fuoco, unire la colla di pesce ben strizzata e girare fino a che sarà completamente sciolta.

STEP 6

Unire il latte con la granadilla, aggiungere anche il limoncello e girare , fino a che il composto sarà raffreddato. Attenzione! deve raffreddare ma non si deve rapprendere, quindo controllare di continuo

STEP 7

Deve raffreddare perchè altrimenti si scioglie il guscio di cioccolato, ma non deve rapprendere perchè altrimenti diventa già panna cotta e non si può più mettere nei gusci !

STEP 8

Deve raffreddare perchè altrimenti si scioglie il guscio di cioccolato, ma non deve rapprendere perchè altrimenti diventa già panna cotta e non si può più mettere nei gusci !

STEP 9

Quando i gusci saranno rappresi, mettere a sciogliere i frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero e qualche goccia di acqua e versarli sulla panna cotta.