STEP 1

Lavorazione Iniziale (Sabbbiatura): In una ciotola o su un piano di lavoro, lavora velocemente la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.

STEP 2

Impasto: Aggiungi lo zucchero, le uova, la scorza d'arancia e il sale. Impasta rapidamente con le mani fredde finché il panetto non diventa liscio. Non lavorarlo troppo, altrimenti il calore scalda il burro e la frolla diventerà dura dopo la cottura.

STEP 3

Riposo: Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti.

STEP 4

Stesura: Accendi il forno a 180°C. Stendi circa 2/3 della frolla su un piano infarinato (spessore di circa 4-5 mm) e fodera uno stampo da crostata da 24 cm precedentemente imburrato.

STEP 5

Farcitura: Bucherella il fondo con una forchetta e stendi uniformemente la marmellata di arance.

STEP 6

Decorazione: Usa la frolla rimasta per creare le classiche losanghe o, se preferisci, usa dei tagliabiscotti per fare delle forme (stelle, cuori) da adagiare sopra.

STEP 7

Cottura: Inforna per circa 30-35 minuti o finché i bordi non risulteranno ben dorati.

STEP 8

Il Tocco dello Chef 💡

STEP 9

Mandorle: La marmellata di arance si sposa divinamente con le mandorle. Prova ad aggiungere una manciata di mandorle a lamelle sopra la marmellata prima di infornare.

STEP 10

Cioccolato: Se vuoi una versione più golosa, puoi spalmare un velo sottilissimo di cioccolato fondente fuso sulla base della frolla (già cotta a freddo) prima di mettere la marmellata.