STEP 1

Separa i tuorli dagli albumi e monta a neve ben ferma questi ultimi.

STEP 2

Procedimento:

STEP 3

Monta anche i tuorli con lo zucchero e la vaniglia sino ad ottenere una spuma chiara e gonfia.

STEP 4

Sempre montando con le fruste elettriche, aggiungi a filo il latte a temperatura ambiente, inserisci la farina di mandorle e la fecola miscelata con il lievito. Amalgama molto bene.

STEP 5

Inserisci gli albumi montati a neve un po' alla volta miscelando dal basso verso l'alto senza smontarli.

STEP 6

Versa in una teglia imburrata e infarinata e cuoci in forno statico preriscaldato 180 ° per 40 minuti (poi fai la prova stecchino)