STEP 1

Sbattere le uova scaldandole fino ad arrivare a circa 45°C.

STEP 2

Montare le uova con lo zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Aggiungere la vaniglia e la farina setacciata e mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

STEP 4

Versare il composto in una tortiera da 24cm di diametro ben imburrata e infarinata.

STEP 5

Cuocere a 180°C per circa 20 minuti, sformare ancora tiepida e raffreddare.