Introduzione

Un piatto veloce.... Un piatto stuzzicante.
 Cucinato a fettine in padella con aglio e rosmarino, gli dona un gusto particolare, simile a quello del carciofo, e a quello delle patate al rosmarino.. 
Questa radice tiene sotto controllo la glicemia, ottima per le diete, poiché 
 dona un senso di sazietà. 

Può essere mangiata sia cruda che  cotta. Ha tantissime proprietà benefiche.....