STEP 1

Nella planetaria riunire il latte, l'acqua, lo zucchero e il lievito di birra, in modo da farlo sciogliere. Aggiungere le farine, il burro a tocchetti, l'uovo e il sale

STEP 2

Quindi impastare in modo da ottenere un impasto morbido e ben amalgamato

STEP 3

Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio

STEP 4

Dividere l'impasto in panetti da 100 gr ciascuno, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare 15/20 minuti

STEP 5

Una volta lievitate, schiacciare con il palmo della mano e stendere in modo da ottenere un ovale (circa 10*30)

STEP 6

Ripiegare le estremità di ciascun ovale verso l'interno, stenderli nuovamente con il mattarello e arrotolare stretto per formare un cilindro

STEP 7

Imburrare lo stampo (plumcake da 24*11) e sistemare 5 rotolini all'interno dello stampo, i rimanenti adagiarli sulla placca da forno

STEP 8

Lasciar nuovamente lievitare fino al raddoppio

STEP 9

Cuocere 25/30 minuti in forno preriscaldato a 170°

STEP 10

Prima di infornarli spennellarli con latte