STEP 1

Pulire i calamari togliendo anche la pellicina .. tagliarli a rondelle .. tagliare i ciuffi .. lavare e mettere da parte

STEP 2

Spurgare le vongole .. lavarle .. farle aprire in padella con olio e aglio .. filtrare l acqua e metterla da parte .. tenere un po’ di vongole con e senza guscio

STEP 3

Pulire le cozze .. lavarle .. farle aprire in padella con olio e aglio .. filtrare l acqua .. tenere un po’ di cozze con e senza guscio

STEP 4

Pulire gli scampi e i gamberoni togliendo il budello e baffi antenne e zampine .. lavarli e metterli da parte

STEP 5

Pulire le code di gambero togliendo il budello .. lavarle e mettere da parte

STEP 6

Mettere abbondante olio evo che ricopra almeno metta padellerà .. far cuocere 2/3 minuti gli scampi e i gamberoni e metterli da parte coperti che restino al caldo

STEP 7

Aggiungere nella padellerà la cipolla .. far rosolare un pochino .. aggiungere i calamari e far cuocere per 5/6 minuti

STEP 8

Aggiungere il peperone tagliato a cubetti .. far cuocere per 3/4 minuti

STEP 9

Aggiungere la passata di pomodoro .. i piselli .. e far cuocere 2/3 minuti

STEP 10

Aggiungere il riso e un pochino di brodo con le spezie o zafferano diluito in un pochino di brodo ..

STEP 11

Con un cucchiaio di legno muovere il riso in modo che si espanda in tutta la padellerà

STEP 12

A questo punto aggiungere il brodo .. deve coprire almeno di un dito il riso .. attenzione alla fiamma non troppo alta

STEP 13

Non girare mai il riso ma scuotete la padella .. pian piano aggiungete il brodo

STEP 14

Quando mancano 4/5 minuti aggiungere le code di gambero ..

STEP 15

L'ultimo minuto aggiungere cozze vongole scampi e gamberoni

STEP 16

Spegnete e lasciare riposare 5 minuti coperto

STEP 17

Avrete ottenuto un buon risultato se ai bordi si sarà formata una leggera crosticina .. il riso sembrerà asciutto ma dentro sarà morbidissimo