La carbonara
La carbonara
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti100 g
Pecorino romanoq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa tagliare il guanciale a tocchetti e farlo sudare in padella a fuco medio. Nel frattempo preparare la crema di tuorli, quindi unire i tuorli e il pecorino fino a quando il composto sarà ben denso, successivamente unire il pepe.
STEP 2
Mettere da parte il guanciale croccante e con una parte del suo grasso stemperare la crema di tuorli, mentre l'altra parte tenerla in padella. Cuocere la pasta e quando sarà molto al dente finirla di cuocere nel grasso del guanciale con dell'acqua.
STEP 3
Una volta che la pasta è stata mantecata come si deve spegnere la fiamma ed unire la crema di tuorli e il guanciale. Amalgamare il tutto. Impiattare e ultimare con una macinata di pepe. Ora potete godere di questo piatto divino!
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