Pacchettini di Neve al Cocco e Limone
Pacchettini di Neve al Cocco e Limone
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL RIPIENO
Ricotta fresca200 g
Zucchero a velo2 cucchiai
Succo di limone1 cucchiaino
- PER L'INVOLUCRO
Pasta fillo (tagliati a metà)5 fogli
Burro fuso50 g
- PER DECORARE
Zucchero a veloq.b.
Fiocchetti di spago alimentare o nastri di zucchero (facoltativi)q.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara il ripieno innevato: in una ciotola, mescola la ricotta con il cocco, lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone. Deve risultare una crema compatta e profumata.
STEP 2
Forma i pacchettini: prendi un foglio di pasta fillo (mezzo foglio), spennellalo con burro fuso e sovrapponi un altro mezzo foglio. Al centro, metti un cucchiaio di ripieno. Chiudi a pacchetto, piegando i bordi verso il centro, come se stessi incartando un regalo.
STEP 3
Cuoci con delicatezza: disponi i pacchettini su una teglia rivestita di carta forno. Spennella la superficie con altro burro fuso. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
STEP 4
Decora come fiocchi di neve: una volta raffreddati, spolvera con abbondante zucchero a velo. Se vuoi, aggiungi un fiocchetto decorativo o un rametto di rosmarino per un effetto “regalo sotto l’albero”.
Lo chef consiglia:
Per un tocco ancora più magico, aggiungi al ripieno qualche goccia di liquore al limoncello o una punta di vaniglia.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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