STEP 1

Preparazione dell'impasto: iniziamo scaldando il latte a 36 gradi e versandolo in una ciotola.

STEP 2

Aggiungete lo zucchero, il burro fuso e mescolate con un mestolo di legno per farli sciogliere nel latte.

STEP 3

Poi unite il lievito di birra e mescola bene.

STEP 4

Lascia riposare il composto per 10 minuti in un posto caldo.

STEP 5

Vedrete il lievito iniziare a creare bolle e crescere.

STEP 6

È il momento perfetto per aggiungere la farina e impastare con il mestolo.

STEP 7

Il risultato sarà un impasto disordinato e leggermente appiccicoso, ma niente preoccupazioni, quando è tutto amalgamato, coprite con pellicola e lasciate riposare per un’ora in un posto caldo.Preparazione della farcia: in una ciotola, unite lo zucchero di canna al burro morbido (non fuso) e alla cannella.

STEP 8

Mescolate bene fino a ottenere un composto completamente omogeneo e profumatissimo.

STEP 9

Assemblaggio dei nodini: quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, aggiungete la farina, il lievito istantaneo e il sale.

STEP 10

Mescolate con il mestolo di legno finché non risulta più bagnato.

STEP 11

Spostatevi a impastare su un piano di lavoro.

STEP 12

Tenete sul lato un po’ di farina e aggiungetela solo se l’impasto è troppo appiccicoso per renderlo liscio.

STEP 13

Stendete l’impasto con le dita, come una focaccia, formando un rettangolo, poi usate il matterello per stenderlo ulteriormente.

STEP 14

Spalmate la farcia su tutta la superficie, poi piegate l’impasto in tre parti, facendo due pieghe.

STEP 15

Dividetelo in 6 parti per ottenere dei rettangolini.

STEP 16

Tagliate ogni rettangolini in due parti, lasciando attaccate le estremità superiori.

STEP 17

Arrotolate la parte destra girando verso destra e la parte sinistra verso sinistra, formando due spirali.

STEP 18

Poi arrotolatele su se stesse a partire da quella destra.

STEP 19

Posizionate i nodini negli stampini da muffin, fateli riposare 20 minuti e infornateli a 180 gradi per 25 minuti circa.

STEP 20

Controllate la cottura sollevandone uno e osservando la doratura, prima di toglierli dal forno.

STEP 21

Non dimenticate di fare una bellissima foto alle vostre preparazioni e condividerla con me 🥰🥰🥰