STEP 1

Inizio col tagliare a pezzi le fette di bacon e le lascio cuocere in un filo d'olio per renderle croccanti con dei semi di finocchietto e un pizzico di peperoncino . Appena lo diventano le tolgo dal fuoco e le tengo da parte .

STEP 2

Nella stessa padella aggiungo un battuto di cipolla e aglio e le lascio prendere un bel colore dorato. Una volta che la base e bella dorata aggiungo i pomodori e i funghi. Ricordiamoci che il sughetto non va cotto molto e fate attenzione che non asciughi molto.

STEP 3

Mentre cuoce il sughetto, faccio cuocere anche la pasta visto che l'acqua bolle. Prelevo un po del sughetto che ormai e cotto e insaporito con un pizzico di sale e lo frullo a crema. Una volta scolata la pasta l'aggiungo al sughetto rimasto insieme al bacon e una volta che sono belli mantecati li servo spalmando un po di crema sul fondo del piatto su cui appoggio i paccheri , altro strato di crema e termino aggiungendo altro bacon croccante e della granella di nocciola tostate .