Paccheri con crema di zucchine, gamberetti e robiola
Paccheri con crema di zucchine, gamberetti e robiola
Introduzione
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Ingredienti
Zucchine3ย
Gamberetti200ย g
Robiola80ย g
Scalogno1ย
Procedimento
STEP 1
Inziamo facendo soffriggere in una padella con un giro di olio evo lo scalogno.
STEP 2
Aggiungiamo poi le zucchine tagliate a rondelle, aggiungiamo un pozzico di sale ed una macinata di pepe, copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
STEP 3
Quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungiamo i fiori di zucca e frulliamo tutto fino ad ottenere una crema liscia.
STEP 4
Mentre cuoce la nostra pasta, in una seconda padella facciamo arrostire i gamberetti che abbiamo precedentemente fatto marinare per una mezz'oretta in olio, sale scorza di limone e menta.
STEP 5
Prendiamo poi la robiola e la emulsioniamo con 1 al massimo 2 cucchiai di acqua di cottura.
STEP 6
Una volta che la pasta sarร cotta la scoliamo al dente e la tuffiamo nella crema di zucchine, lasciamo insaporire qualche minuto a fuoco vivace, guarniamo con la robiola ed i gamberetti saltati.
Domande e recensioni