STEP 1

Inziamo facendo soffriggere in una padella con un giro di olio evo lo scalogno.

STEP 2

Aggiungiamo poi le zucchine tagliate a rondelle, aggiungiamo un pozzico di sale ed una macinata di pepe, copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

STEP 3

Quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungiamo i fiori di zucca e frulliamo tutto fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 4

Mentre cuoce la nostra pasta, in una seconda padella facciamo arrostire i gamberetti che abbiamo precedentemente fatto marinare per una mezz'oretta in olio, sale scorza di limone e menta.

STEP 5

Prendiamo poi la robiola e la emulsioniamo con 1 al massimo 2 cucchiai di acqua di cottura.

STEP 6

Una volta che la pasta sarà cotta la scoliamo al dente e la tuffiamo nella crema di zucchine, lasciamo insaporire qualche minuto a fuoco vivace, guarniamo con la robiola ed i gamberetti saltati.