STEP 1

Puliamo i carciofi privandoli delle foglie più dure, li tagliamo a fettine sottili e li mettiamo a bagno in acqua acidulata con il limone. Nel frattempo, mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura dei paccheri.

STEP 2

In una padella a bordi alti, mettiamo un filo d'olio, scoliamo i carciofi e li mettiamo nella stessa padella e accendiamo il fuoco, saliamo secondo i gusti.

STEP 3

Facciamo cuocere per una decina di minuti, girando di tanto in tanto, se necessario aggiungiamo un po di acqua di cottura. Quando l'acqua raggiunge il bollore, buttiamo i paccheri

STEP 4

A cottura quasi ultimara dei paccheri, aggiungiamo i calamaretti freschissimi ai carciofi e li facciamo scottare appena.

STEP 5

Scolare i paccheri direttamente nella padella con i calamaretti e carciofi. Li facciamo saltare in modo che prendano sapore. Impiattiamo e serviamo. Buon appetito!!!