Ricetta Ossobuco con piselli di _paola_catalano

Ossobuco con piselli

Ossobuco con piselli

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Piatto della cucina italiana... Mi ricorda uno dei piatti che cucinava mio nonno Emilio Papà di mia mamma❤️. Era lui il cuoco di casa . Cucinava di tutto... E abbinava ai suoi piatti un buon bicchiere di vino dei castelli Romani.. Accompagnava spesso i suoi piatti con qualche stornello Romano con il suo mandolino.... Bei tempi quelli....😊

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Procedimento

STEP 1

Preparare gli ossobuco e con le forbici incideteli in 3 punti lungo il bordo in modo che non si arriccino in cottura.  Infarinateli

Immagine del passaggio 1 della ricetta Ossobuco con piselli

STEP 2

Preparare una padella con burro e olio e fare rosolare da ambo i lati gli ossobuco

Immagine del passaggio 2 della ricetta Ossobuco con piselli

STEP 3

Poi toglieteli dalla padella e poneteli su un piatto coperti. Nel frattempo mettere il soffritto nella stessa padella fate rosolare e poi rimettere gli ossobuco. Sfumare con vino

Immagine del passaggio 3 della ricetta Ossobuco con piselli

STEP 4

Poi aggiungere il brodo di carne e cuocere per 40 minuti (sempre aggiungendo il brodo). Unire i pisellini 10 minuti prima di fine cottura. Controllare la sapidità

Immagine del passaggio 4 della ricetta Ossobuco con piselli

STEP 5

Aggiungere del prezzemolo tritato.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Ossobuco con piselli

STEP 6

Servite il vs piatto e buon appetito

Immagine del passaggio 6 della ricetta Ossobuco con piselli
Lo chef consiglia:
Un piatto elaborato .....ma una vera bontà .... Io ho cucinato i pisellini a parte per diminuire i tempi di cottura.
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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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