Ricetta Ossobuco con piselli di _paola_catalano
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Ricetta Ossobuco con piselli di _paola_catalano

205

Piatti unici

Ossobuco con piselli

1h

Facile

Piatto della cucina italiana... Mi ricorda uno dei piatti che cucinava mio nonno Emilio Papà di mia mamma❤️. Era lui il cuoco di casa . Cucinava di tutto... E abbinava ai suoi piatti un buon bicchiere di vino dei castelli Romani.. Accompagnava spesso i suoi piatti con qualche stornello Romano con il suo mandolino.... Bei tempi quelli....😊

di

_paola_catalano

Piatto della cucina italiana... Mi ricorda uno dei piatti che cucinava mio nonno Emilio Papà di mia mamma❤️. Era lui il cuoco di casa . Cucinava di tutto... E abbinava ai suoi piatti un buon bicchiere di vino dei castelli Romani.. Accompagnava spesso i suoi piatti con qualche stornello Romano con il suo mandolino.... Bei tempi quelli....😊

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_paola_catalano

Ingredienti

4

Porzioni

sedano

1 gambo

Pepe

q.b.

Sale

q.b.

Olio

q.b.

burro

50 g

Utente Paola Catalano
Un piatto elaborato .....ma una vera bontà .... Io ho cucinato i pisellini a parte per diminuire i tempi di cottura.
- Paola Catalano

Procedimento

Immagine dello step: Preparare gli ossobuco e con le forbici incideteli in 3 punti lungo il bordo in modo che non si arriccino in cottura.  Infarinateli

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Preparare gli ossobuco e con le forbici incideteli in 3 punti lungo il bordo in modo che non si arriccino in cottura.  Infarinateli

Immagine dello step: Preparare una padella con burro e olio e fare rosolare da ambo i lati gli ossobuco

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Preparare una padella con burro e olio e fare rosolare da ambo i lati gli ossobuco

Immagine dello step: Poi toglieteli dalla padella e poneteli su un piatto coperti. Nel frattempo mettere il soffritto nella stessa padella fate rosolare e poi rimettere gli ossobuco. Sfumare con vino

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Poi toglieteli dalla padella e poneteli su un piatto coperti. Nel frattempo mettere il soffritto nella stessa padella fate rosolare e poi rimettere gli ossobuco. Sfumare con vino

Immagine dello step: Poi aggiungere il brodo di carne e cuocere per 40 minuti (sempre aggiungendo il brodo). Unire i pisellini 10 minuti prima di fine cottura. Controllare la sapidità

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Poi aggiungere il brodo di carne e cuocere per 40 minuti (sempre aggiungendo il brodo). Unire i pisellini 10 minuti prima di fine cottura. Controllare la sapidità

Immagine dello step: Aggiungere del prezzemolo tritato.

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Aggiungere del prezzemolo tritato.

Immagine dello step: Servite il vs piatto e buon appetito

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Servite il vs piatto e buon appetito