STEP 1

Lessare l’orzo in acqua leggermente salata, io ho utilizzato la pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura, questa dovrebbe essere indicata sulla confezione, e basterà ridurla a 1 / 3 del tempo indicato o in alternativa cuocerlo in pentola normale.

STEP 2

Nel frattempo in una padella possibilmente un saltapasta che darà i risultati migliori – sciogliere la gorgonzola con un goccio di latte, a fuoco basso, non deve bollire ma solo sciogliersi.

STEP 3

Una volta che l’orzo sarà cotto scolarlo bene e versarlo nella padella con la gorgonzola, mettere il fuoco al minimo e mantecare bene finché i due elementi saranno completamente mescolati.

STEP 4

Trasferire nel vassoio da portata e disporre dei piccoli ciuffetti di cipolle caramellate su tutta la superficie dell’orzo, servire tiepido o freddo