Orecchiette al pesto di rucola

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Preparazione del condimento In una pentola capiente metti dell'acqua, e quando bolle aggiungi il sale. Metti una padella sul fuoco con 3 cucchiai di olio evo. Quando l'olio è caldo versa lo scalogno tagliato a pezzetti. Fallo cucinare fino a farlo imbiondire con un pizzico di sale. Aggiungi i filetti di acciuga e falli sciogliere con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando sono sciolti e l'acqua è evaporata aggiungi il pesto di rucola. Aggiungi 3/4 mestoli di acqua di cottura della pasta e fai cuocere per 5/6 minuti in modo che si riduca. Cottura della pasta Metti a cuocere le orecchiette nella pentola con l'acqua che bolle. Una volta cotti scolale e versale nella padella con il pesto. Mescola in modo da amalgamare bene. Concludi con un filo d'olio evo. Una volta impiattato disponi un filetto d'acciuga. Puoi acquistare i prodotti della ricetta sul sito di Foodu e se utilizzi il codice CRISTIAN otterrai uno sconto 😉.