Ricetta Orecchiette al pesto di rucola di incucinacolnobile
Ricetta Orecchiette al pesto di rucola di incucinacolnobile

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Primi

Orecchiette al pesto di rucola

30m
Facile

Oggi ho preparato Orecchiette al pesto di rucola con acciughe e scalogno. Ho pensato di fare le classiche orecchiette con le cime di rapa sostituendo le cime di rapa con una variante e ho sostituito le cime di rapa con un pesto di rucola e dello scalogno.

Oggi ho preparato Orecchiette al pesto di rucola con acciughe e scalogno. Ho pensato di fare le classiche orecchiette con le cime di rapa sostituendo le cime di rapa con una variante e ho sostituito le cime di rapa con un pesto di rucola e dello scalogno.

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Orecchiette al pesto di rucola

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Preparazione del condimento In una pentola capiente metti dell'acqua, e quando bolle aggiungi il sale. Metti una padella sul fuoco con 3 cucchiai di olio evo. Quando l'olio è caldo versa lo scalogno tagliato a pezzetti. Fallo cucinare fino a farlo imbiondire con un pizzico di sale. Aggiungi i filetti di acciuga e falli sciogliere con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando sono sciolti e l'acqua è evaporata aggiungi il pesto di rucola. Aggiungi 3/4 mestoli di acqua di cottura della pasta e fai cuocere per 5/6 minuti in modo che si riduca. Cottura della pasta Metti a cuocere le orecchiette nella pentola con l'acqua che bolle. Una volta cotti scolale e versale nella padella con il pesto. Mescola in modo da amalgamare bene. Concludi con un filo d'olio evo. Una volta impiattato disponi un filetto d'acciuga. Puoi acquistare i prodotti della ricetta sul sito di Foodu e se utilizzi il codice CRISTIAN otterrai uno sconto 😉.